186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto.
Kamu dapat harus 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto menggunakan 25 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto
- Siapkan 500 gr , daging Iris kecil.
- Siapkan 500 gr , iga.
- Siapkan 2 , bawang putih geprek.
- Siapkan 3 cm , jahe geprek.
- Siapkan 250 gr , kacang tanah (bisa lebih untuk menambah kekentalan kuah).
- Siapkan 3 batang , daun bawang (hijaunya).
- Siapkan 3 sdm , bawang goreng.
- Siapkan , ⭐️ Bumbu Halus.
- Siapkan 7 butir , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 4 butir , kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdm , jinten sangrai.
- Siapkan 1 sdm , ketumbar bubuk.
- Siapkan 5 cm , jahe.
- Siapkan 1 sdt , merica butir (saya ganti yg bubuk).
- Siapkan 3 sdm , minyak Kelapa untuk menumis.
- Siapkan , ⭐️ Pelengkap Bumbu.
- Siapkan 2 batang , daun sereh.
- Siapkan 3 lembar , daun salam.
- Siapkan 4 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 5 cm , Lengkuas geprek.
- Siapkan 1/2 sdt , cengkeh.
- Siapkan 2 sdm , garam.
- Siapkan 1 sdm , gula.
- Siapkan 5 cm , kayu manis (saya ganti kayu manis bubuk).
Langkah-langkah pembuatan 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto
- Rebus daging dan iga yang sudah dibersihkan. Saya menggunakan panci presto, kurang lebih 45 menit. Bumbu daging dengan sedikit tambahan jahe dan bawang putih geprek.
- Sambil menunggu daging, kita bereskan bumbu. Sangrai kemiri, jinten dan kacang tanah. Jika ingin lebih kental, bisa ditambahkan kacang tanahnya.
- Haluskan bumbu.
- Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan.
- Haluskan kacang yg sudah sangrai, bisa pake blender kering. Blender kering saya pecah, jadi saya uleg.
- Masukkan bumbu halus dan kacang yang sudah dihaluskan ke panci kaldu.
- Tambahkan garam dan cengkeh.
- Tiriskan iga dan digoreng teflon (tanpa minyak). Resep asli dibakar. Lalu sajikan kembali dengan kuah..
