Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat harus Coto Makassar menggunakan 21 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 400 gr , daging sapi.
Siapkan Secukupnya , air cucian beras yg bersih.
Siapkan , Bumbu uleg :.
Siapkan 3 siung , bawang putih besar.
Siapkan 4 siung , bawang merah besar.
Siapkan 1 sdt , ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt , jintan.
Siapkan 2 cm , jahe.
Siapkan 2 butir , kemiri.
Siapkan , Pelengkap :.
Siapkan 1 batang , sereh, geprek.
Siapkan 2 cm , kayu manis.
Siapkan 4-6 butir , cengkeh.
Siapkan 2 butir , kapulaga.
Siapkan 2 lbr , daun salam.
Siapkan 1 genggam , penuh kacang tanah, sangrai matang, blender halus.
Siapkan secukupnya , Garam dan gula.
Siapkan secukupnya , Lada halus.
Siapkan , Tomat.
Siapkan , Daun bawang.
Siapkan , Bawang goreng.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Cara pembuatan Coto Makassar

Iris2 kotak daging, lalu rebus hingga empuk. Karena saya air berasnya cuma sedikit, saya rebus daging sapinya pake air sekitar 1/3 panci, saat sdh empuk baru saya masukkan air cucian berasnya hingga mendidih baru dimasukkan bumbu. Total tingginya sekitar 2/3 panci 20 cm.
Sangrai kemiri, jahe, setelahnya baru masukkan ketumbar dan jinten untuk disangrai. Selanjutnya uleg bersama bawang merah, putih dan garam hingga halus.
Tumis bunbu halus dengan secukupnya minyak dan margarin hingga wangi. Masukkan kayu manis dan sereh geprek (saya serehnya abis 😅) selanjutnya masukkan kacang tanah giling. Aduk rata lalu masukkan ke rebusan daging sapi..
Aduk rata agar kacangnya tdk menggumpal. Tambahkan gula, lada halus, garam. Tambahkan cengkeh dan kapulaga. Boleh ditambah daun salam juga. Tes rasa..
Jika rasa sudah pas, tambahkan sedikit susu agar warnanya lebih pekat dan terasa lebih creamy (boleh di skip, aslinya ngga ada tp ini selera saya aja..😁) dan sedikit kaldu bubuk agar lebih mantap rasanya. Siap dihidangkan. BTW itu yg ngapung2 adalah tahu goreng..saya tambahkan biar bisa 'nyumpel' isiannya biar agak banyak..hehehe.. untungnya Pak Su juga suka..😄.
Penyajiannya bisa dengan burasa atau lontong atau nasi. Bisa ditambah irisan tomat, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng. Ini saya seadanya aja krn Pak Su ud keburu kepengen..😘😁.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!