Resep: Sempurna Coto Ayam Makassar

Coto Ayam Makassar.

Kamu dapat memasak Coto Ayam Makassar menggunakan 19 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto Ayam Makassar

1. Siapkan 1 ekor , ayam 1kg.
2. Siapkan 2 liter , air cucian beras yg pertama.
3. Siapkan 1 kaleng susu , beruang.
4. Siapkan 2 batang , serai.
5. Siapkan 100 gr , kacang tanah goreng.
6. Siapkan secukupnya , Garam.
7. Siapkan secukupnya , Kaldu bubuk.
8. Siapkan , Bahan rempah:.
9. Siapkan 15 buah , cengkeh.
10. Siapkan 1 sdm , ketumbar biji.
11. Siapkan 1 sdm , merica biji.
12. Siapkan 1/2 sdm , jintan.
13. Siapkan 2 ruas jari , kayu manis.
14. Siapkan 1 buah , pala.
15. Siapkan , Bahan bumbu:.
16. Siapkan 100 gr , lengkuas.
17. Siapkan 50 gr , jahe.
18. Siapkan 50 gr , bawang merah.
19. Siapkan 50 gr , bawang putih.

Cara pembuatan Coto Ayam Makassar

1. Siapkan bahan-bahannya. Maafkan karena ga semua terfoto 😁.
2. Goreng bahan rempah hingga harum dan agak kering lalu uleg hingga halus. Setelah itu uleg bahan bumbu bersama bahan rempah. Jika bahan rempah dan bumbunya ingin diuleg, saya sarankan lengkuas dan jahe nya diparut terlebih dahulu biar memudahkan diuleg. Kecuali ingin bahannya diblender hingga halus..
3. Sambil menyiapkan bumbu, didihkan air cucian beras pertama yang telah disaring lalu masukkan daging ayam. Biasanya kalau menggunakan daging sapi, dagingnya direbus dalam ukuran besar. Setelah matang lalu daging diangkat dan ditiriskan. Setelah itulah baru kuah diberi bumbu. Tapi berhubung saya tidak ingin repot jadi daging ayamnya sudah sy potong-potong terlebih dahulu dan langsung sy masak sekaligus dengan bumbu 😁. Oya jangan lupa serai yang digeprek ditambahkan saat merebus dagingnya..
4. Sambil menunggu kuah mendidih, tumis bahan bumbu rempah hingga wangi..
5. Sambil menumis, uleg kacang tanah hingga halus. Lalu tambahkan ke tumisan bumbu rempah. Aduk hingga rata. Nah bumbu rempah yang telah ditambah kacang goreng inilah bumbu coto nya. Dan bumbu ini bisa disimpan di kulkas. Jadi gunakan secukupnya sesuai kebutuhan. Tapi yg jelas takaran bumbu ini untuk 1 ekor ayam 1kg ya hehe..
6. Tambahkan bumbu coto ke dalam kuah rebusan daging. Tambahkan garam dan kaldu ayam secukupnya. Terakhir masukkan susu beruang..
7. Jangan lupa memberi potongan daun bawang dan bawang goreng saat akan menyajikannya. Coto Makassar ini paling cocok disantap bersama ketupat 😍.