Coto Makasar.
Kamu dapat harus Coto Makasar menggunakan 19 bahan dan 4
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Makasar
- Siapkan 500 gr , iga/leher sapi.
- Siapkan 2,5 ltr , air cucian beras.
- Siapkan 7 batang , serai, geprek.
- Siapkan 8 lembar , daun salam.
- Siapkan 5 cm , jahe, geprek.
- Siapkan 10 cm , lengkuas, geprek.
- Siapkan 4 buah , kapulaga.
- Siapkan 2 buah , cengkeh.
- Siapkan 1 batang , kayu manis.
- Siapkan , Gula, garam, kaldu bubuk.
- Siapkan 100 gr , kacang tanah goreng, haluskan.
- Siapkan , Pelengkap.
- Siapkan , Daun bawang, seledri, jeruk nipis, sambal.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 8 butir , kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdm , ketumbar sangrai.
- Siapkan 1 sdt , jinten sangrai.
- Siapkan 1 sdt , merica butiran.
Langkah-langkah pembuatan Coto Makasar
- Rebus iga selama 15 menit lalu buang airnya (untuk menghilangkan lemak dan kotoran yg menempel).
- Rebus kembali iga dengan air tajin, masukkan sereh, salam, lengkuas, jahe, kapulaga, kayumanis, cengkeh, beri 1 sdt garam dan rebus sampai empuk.
- Tumis bumbu halus sampai agak kering lalu masukkan ke kuah kaldu iga, masukkan juga kacang tanah yang sudah dihaluskan. Beri garam, gula, kaldu bubuk, tes rasa.
- Sajikan dengan taburan daun bawang, seledri dan sambal.
