Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 24 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 1,5 kg , daging sapi.
Siapkan 500 gr , hati sapi.
Siapkan 500 gr , jantung sapi.
Siapkan 500 gr , paru sapi.
Siapkan 800 gr , kacang tanah, dihaluskan dan sangrai.
Siapkan , Air asam.
Siapkan secukupnya , Gula merah.
Siapkan , Air cucian beras untuk merebus daging.
Siapkan , Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
Siapkan , Bumbu halus :.
Siapkan 12 siung , bawang merah.
Siapkan 5 siung , bawang putih.
Siapkan 8 batang , sereh, bagian putihnya diiris2 halus.
Siapkan 5-7 cm , lengkuas (aku iris2).
Siapkan 3 cm , jahe (aku iris2 juga).
Siapkan 5 sdm , ketumbar disangrai.
Siapkan 1 sdm , jintan disangrai.
Siapkan 1 sdt , pala bubuk.
Siapkan secukupnya , Garam.
Siapkan secukupnya , Merica.
Siapkan , Bumbu sambal tauco :.
Siapkan , Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera direbus.
Siapkan 2 buah , Tomat.
Siapkan , Semua diblender, kemudian tambahkan 3sdm tauco, tumis kembali.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Langkah-langkah pembuatan Coto Makassar

Daging sapi dimasak dengan air cucian beras. Sebaiknya dipisah dengan jeroan (hati, jantung, paru) di panci yg lain. Semua dimasak hingga darah daging bersih. Angkat kotoran di atas permukaan. Angkat daging dan jeroan, potong2 kecil..
Bumbu dihaluskan dengan sedikit minyak, aduk hingga harum..
Panaskan air, campurkan sisa air cucian beras sedikit. Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, tambahkan kacang, air asam dan gula merah. Dimasak dengan api kecil. Setelah itu masukkan potongan daging dan jeroan. Masak hingga empuk, tambahkan air jika perlu. Cicipi rasa.
Angkat kemudian sajikan di mangkuk kecil dengan bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis dan sambal tauco..

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!