Coto makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto makassar menggunakan 18 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto makassar

Siapkan 1 kg , daging sapi.
Siapkan 2 ltr , air beras yang dicuci.
Siapkan 5 btg , serai yang dimemarkan.
Siapkan 5 lmbr , daun salam.
Siapkan 250 , kacang goreng(haluskan).
Siapkan 3 sdm , minyak goreng.
Siapkan 5 cm , jahe(memarkan).
Siapkan 1 cm , lengkuas(memarkan).
Siapkan 10 siung , bawang putih.
Siapkan 8 butir , kemiri(sangrai).
Siapkan 1 sdt , jinten(sangrai).
Siapkan 1/4 sdt , merica butir.
Siapkan 1 sdm , ketumbar.
Siapkan 1 sdm , garam.
Siapkan 1 buah , daun bawang (iris).
Siapkan 1 buah , daun seledri(iris).
Siapkan , Jeruk nipis.
Siapkan , Bawang goreng.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Langkah-langkah pembuatan Coto makassar

Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras. Masukan jahe,serai, lengkuas, dan daun salam. Rebus hingga daging menjadi empuk..
Potong-potong daging tsb menjadi dadu kemudian tiriskan. Air kaldu jangan dibuang, simpanlah terlebih dahulu.
Haluskan kemiri, ketumbar, garam, merica,jinten dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan tsb hingga wangi..
Angkat bumbu yang telah ditumis. Kemudian masukkan ke dalam kaldu yang tadi telah direbus. Rebus kembali campuran kaldu dan bumbu lalu tambahkan kacang yang telah dihaluskan. Rebus hingga matang.
Setelah itu sediakan sebuah mangkuk taburi irisan seledri, daun bawang, dan garam. Lalu tambahkan daging yang telah dipotong kemudian taburi bawang goreng, kecap serta perasan jeruk nipis. Siap disajikan.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!