Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.
Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya.
Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Kamu dapat harus Coto Makassar menggunakan 18 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Coto Makassar
- Siapkan 2 kg , daging sapi (sengkel campur daging).
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 4 bh , sereh.
- Siapkan 1 bh , lengkuas yg besar.
- Siapkan 4 sdm , ketumbar.
- Siapkan 3 sdm , jinten.
- Siapkan 2 sdm , lada putih bubuk.
- Siapkan 4 butir , bawang putih.
- Siapkan 5 ons , kacang tanah sangrai 1/2 matang (kupas kulit lalu blender).
- Siapkan secukupnya , Garam, gula, penyedap.
- Siapkan , Bahan Sambal.
- Siapkan 10 , cabe rawit merah.
- Siapkan 10 , cabe keriting merah.
- Siapkan 2 , bawang merah.
- Siapkan 2 , bawang putih.
- Siapkan Sedikit , gula merah (sy kosong tidak pakai).
- Siapkan 2 lbr , daun jeruk (saya kosong tidak pakai).
- Siapkan , Garam, penyedap.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.
Langkah-langkah pembuatan Coto Makassar
- Rebus daging bersama 2 ikat sereh sampai empuk (air kurleb 1 panci besar).
- Sambil menunggu daging blender semua bumbu jd satu kecuali kacang.
- Setelah daging empuk masukan bumbu halus (kecuali kacang), garam, gula, penyedap, lalu masak lagi sampai meresap kurleb 15 menit..
- Setelah itu angkat daging lalu saring kuah buang semua endapan bumbu yg ada lalu masukan kembali daging kedalam kuah yg sdh disaring beserta kacang yang sudah di blender halus, masak lagi sampai mendidih dan tunggu sebentar, cicipi rasa lalu matikan api..
- Untuk sambal, blender semua bahan kecuali gula merah dan daun jeruk (boleh halus boleh kasar) dengan sedikit air. Lalu digoreng dengan minyak agak banyakan (klo sy tdk suka banyak minyak) beri garam, gula merah, penyedap (sesuai selera) dan daun jeruk, masak sebentar sampai mendidih dan harum..
- Coto makassar yg enak siap disantap dengan taburan daun bawang, bawang goreng dan sambal. Dijamin nambah deh😀.
Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
