Resep: Lezat Coto Makasar

Coto Makasar.

Kamu dapat harus Coto Makasar menggunakan 28 bahan dan 3 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto Makasar

1. Siapkan , Bahan Utama.
2. Siapkan 1 kg , Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
3. Siapkan 1 kg , Kacang tanah sangrai.
4. Siapkan 2,5 ltr , Air.
5. Siapkan 1 bh , Asam jawa.
6. Siapkan , Bumbu halus.
7. Siapkan 7 siung , Bawang merah.
8. Siapkan 7 siung , Bawang putih.
9. Siapkan 3 bh , Kemiri sangrai.
10. Siapkan 1 sdt , Merica sangrai.
11. Siapkan 1 sdt , Ketumbar sangrai.
12. Siapkan 1/2 sdt , Jinten bubuk.
13. Siapkan 2 ruas , Jahe.
14. Siapkan , Bahan Pelengkap.
15. Siapkan 3 lbr , Daun jeruk iris.
16. Siapkan 3 lbr , Daun salam.
17. Siapkan 2 btg , Serai geprek.
18. Siapkan 3 iris , Lengkuas geprek.
19. Siapkan 3 bh , Cengkeh.
20. Siapkan 2 cm , Kayu manis.
21. Siapkan Secukupnya , Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
22. Siapkan , Bahan Pelengkap.
23. Siapkan 13 bh , Cabai merah keriting.
24. Siapkan 9 bh , Cabai rawit merah.
25. Siapkan 1 siung , Bawang putih.
26. Siapkan , Taburan.
27. Siapkan , Bawang goreng.
28. Siapkan , Daun bawang.

Cara pembuatan Coto Makasar

1. Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
2. Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
3. Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...