Coto Makasar ala Arien's kitchen.
Kamu dapat harus Coto Makasar ala Arien's kitchen menggunakan 28 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Coto Makasar ala Arien's kitchen
- Siapkan 500 gr , daging sengkel,rebus potong dadu.
- Siapkan 250 gr , usus sapi,rebus potong kecil.
- Siapkan 150 gr , hati sapi, rebus potong dadu.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 1 genggam , kacang tanah, goreng dg 1 sdm minyak. Haluskan.
- Siapkan 8 siung , bawang merah.
- Siapkan 3 siung , bawang putih.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan 3 btr , kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdm , ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1 sdt , jinten, sangrai.
- Siapkan 1/2 btr , biji pala.
- Siapkan 1 sdt , merica bubuk.
- Siapkan , Bumbu cemplung.
- Siapkan 1 ruas , lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 batang , serai, geprek.
- Siapkan 2 lbr , daun salam.
- Siapkan 3 lbr , daun jeruk.
- Siapkan 2 batang , kayu manis.
- Siapkan 5 butir , kapulaga.
- Siapkan 1.5 ltr , air cucian beras ke 2 dan 3.
- Siapkan , Pelengkap:.
- Siapkan , Lontong/ketupat.
- Siapkan , Taburan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
- Siapkan , Sambal rawit rebus (cabe rawit jawa+1 siung bawang putih rebus).
- Siapkan , Emping.
- Siapkan , Jeruk limo/nipis.
- Siapkan 2 keping , asam kandis.
Cara pembuatan Coto Makasar ala Arien's kitchen
- Panaskan sisa air rebusan daging, kurang lebih 1 lt..
- Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi lalu masukkan dalam air rebusan daging. Hati2 dlm.menumis krn bumbu mengandung kemiri dan kacang tanah, hingga mudah gosong..
- Masukkan bumbu cemplung, lalu tambahkan air cucian beras sekitar 1.5 lt..
- Masukkan daging dan jeroan dalam kuah, lalu bumbui dg garam, gula dan kaldu jamur. Masukkan pula asam kandis. Untuk rasa lebih legit, tambahkan 1 jempol kecil gula merah. Tes rasa..
- Didihkan kuah dg api kecil hingga kuah terlihat lebih pekat. Lalu matikan api.
- Sajikan soto dgn taburan daun seledri, bawang goreng dan daun bawang. Soto nikmat disantap dg lontong, kucuran air jeruk limo/nipis dan sambel rawit rebus..
- Superrrr sedapppp.
