Coto makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto makassar menggunakan 31 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Coto makassar

Siapkan 1 kg , daging sapi.
Siapkan 1/2 kg , babat.
Siapkan 1/2 kg , campur (lidah, ati, paru sapi).
Siapkan 2,5 liter , air (untuk kuah).
Siapkan 1 , kara ukuran kecil (campur 1/2gelas air).
Siapkan 1 liter , Kacang goreng (dihaluskan).
Siapkan secukupnya , Garam, gula, penyedap.
Siapkan , Bahan pelengkap sajian:.
Siapkan , Bawang goreng.
Siapkan Irisan , daun bawang.
Siapkan , Jeruk nipis.
Siapkan , Bumbu halus :.
Siapkan 8 siung , Bawang putih.
Siapkan 20 siung , bawang merah.
Siapkan 1 sdm , jintan (sangrai dulu).
Siapkan 3 sdm , ketumbar (sangrai dulu).
Siapkan 5 butir , kemiri (sangrai dulu).
Siapkan , Merica bubuk (saya pakai ladaku 1 sachet).
Siapkan 1/2 butir , pala.
Siapkan 1/2 ibu jari , Jahe ukuran.
Siapkan seibu jari , Lengkuas ukuran.
Siapkan , Bumbu pelengkap :.
Siapkan 5 lembar , daun jeruk.
Siapkan 3 lembar , daun salam.
Siapkan 3 batang , serai geprek.
Siapkan , Bahan sambal :.
Siapkan 1/2 ons , cabe rawit (direbus dulu).
Siapkan 1/2 ons , cabe merah kriting (direbus dulu).
Siapkan 1 siung , bawang putih.
Siapkan 2 siung , bawang merah.
Siapkan , Garam, gula, penyedap.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Cara pembuatan Coto makassar

Rebus daging sapi sampai empuk tetapi jangan dicampur dengan jeroan..
Apabila telah matang, ambil potongan daging dan pisahkan dari air rebusan. Potong daging, babat, lidah, ati dan paru seukuran dadu (sesuai selera) dan sisihkan..
Rebus air untuk kuah dan tambahkan secukupnya kaldu dari sisa rebusan daging..
Haluskan semua bumbu bisa diulek atau di blender..
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan serai geprek..
Apabila air telah mendidih masukkan bumbu yang telah di tumis.
Masukkan juga potongan daging..
Masukkan santan dan aduk rata. Lalu masukkan kacang goreng yang telah di haluskan..
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa..
Koreksi rasa..
Sajikan dengan irisan daun bawang dan bawang goreng..
Untuk sambal, haluskan cabe yang sudah direbus, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus tumis sambal dan tambahkan garam gula serta penyedap secukupnya..

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!