Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat harus Coto Makassar menggunakan 25 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 1 kg , daging sapi.
Siapkan 300 gr , kacang tanah kulit, goreng, hilangkan kulitnya.
Siapkan 1 sdm , air asam.
Siapkan 1 sdt , gula merah.
Siapkan 2 liter , air tajin (cucian ke 2 atau ke 3).
Siapkan , Minyak untuk menumis.
Siapkan , Bumbu halus :.
Siapkan 5 butir , bawang merah.
Siapkan 3 siung , bawang putih.
Siapkan 1 cm , jahe.
Siapkan 5 batang , sere, iris tipis.
Siapkan 1 bonggol , laos muda, iris tipis.
Siapkan 1/2 butir , pala.
Siapkan 1 sdm , tumbar bubuk, sangrai.
Siapkan 1/4 sdt , jintan bubuk, sangrai.
Siapkan 1/2 sdt , merica bubuk.
Siapkan secukupnya , Garam.
Siapkan , Pelengkap :.
Siapkan , Jeruk nipis.
Siapkan , Bawang goreng.
Siapkan , Daun bawang.
Siapkan , Seledri.
Siapkan , Kecap manis.
Siapkan , Sambal lombok riwit.
Siapkan , Ketupat.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Cara pembuatan Coto Makassar

Masak daging bersama 2 liter air tajin sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Angkat, potong dadu kecil2..
Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai berubah warna menjadi gelap dan baunya wangi..
Tuang bumbu ke dalam kuah daging, termasuk kacang tanah yang sdh diblender halus. Lalu masukkan daging yg sudah dipotong2 tadi..
Tambahkan air asam dan gula merah..
Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk..
Sajikan dengan ketupat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan air jeruk, kecap, dan sambal sesuai selera..
FYI : Kalau airnya menyusut, tambahkan lagi sampai dagingnya benar2 empuk.
FYI : Agar daging tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa disimpan dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
FYI : Sebelum disajikan, kuah bisa disaring dulu (optional). Karena kalo bumbu tidak diblender dgn sangat halus nanti ada rasa kasar2 di lidah..

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!