Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya.
Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya.
Kamu dapat harus Coto Makasar menggunakan 27 bahan dan 2
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Coto Makasar
- Siapkan 500 gr , daging sapi, potong2.
- Siapkan 500 gr , paru (sy skip).
- Siapkan 2 ltr , kaldu sapi.
- Siapkan 3 btg , serai, memarkan.
- Siapkan 3 lbr , daun salam.
- Siapkan 5 cm , jahe.
- Siapkan 3 cm , lengkuas.
- Siapkan 50 gr , kacang tanah sangrai, haluskan.
- Siapkan , Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 6 siung , bawang putih.
- Siapkan 4 btr , kemiri, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt , jinten, sangrai.
- Siapkan 1 sdt , ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt , merica utuh.
- Siapkan , Garam.
- Siapkan , Sambal Tauco:.
- Siapkan 3 sdm , tauco, tumis dgn sedikit minyak.
- Siapkan 5 siung , bawang merah, haluskan.
- Siapkan 3 siung , bawang putih, haluskan.
- Siapkan 8 , cabai keriting, rebus sebentar, haluskan.
- Siapkan 1/2 sdm , gula pasir.
- Siapkan , Pelengkap:.
- Siapkan , Ketupat/lontong.
- Siapkan Irisan , daun bawang/seledri.
- Siapkan , Kecap manis.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan , Sambal tauco.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.
Langkah-langkah pembuatan Coto Makasar
- Rebus daging dgn jahe, salam, lengkuas, sereh, buang busanya..
- Tumis bumbu halus lalu masukkan ke panci daging bersama dgn kacang tanah. Masak hingga daging empuk. Tambahkan garam, koreksi rasa..
Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri.
