Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat harus Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 1 kg , daging (boleh mix jeroan tp sy tidak pakai).
Siapkan 3 ltr , air cucian beras.
Siapkan 250 gr , kacang tanah goreng,haluskan.
Siapkan 4 lembar , daun jeruk.
Siapkan , Bumbu halus :.
Siapkan 8 siung , bawang merah.
Siapkan 6 siung , bawang putih.
Siapkan 1 sdm , ketumbar bubuk sangrai (bikin sendiri lebih harum).
Siapkan 1 sdt , jintan bubuk (ini jg sangrai dan haluskan).
Siapkan 1 ruas , lengkuas muda agak besar.
Siapkan 4 batang , serai.
Siapkan 1 sdt , lada bubuk.
Siapkan 1 sdm , asam jawa (buang bijinya).
Siapkan 1 sdm , gula merah.
Siapkan Secukupnya , garam.
Siapkan , Pelengkap :.
Siapkan , Sambal cabe rawit + jeruk nipis.
Siapkan , Taburan daun bawang,seledri dan bawang goreng.
Siapkan , Ketupat/lontong.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Langkah-langkah pembuatan Coto Makassar

Cuci bersih daging,potong sesuai selera..
Rebus daging dengan air cucian beras,buang kotoran yg ada diatas air rebusan..
Haluskan semua bumbu,tumis bersama dengan daun jeruk kemudian masukkan kacang tanah halus sampai berubah warna (terus aduk supaya tidak gosong).
Masukkan bumbu diatas kedalam rebusan daging,beri garam,koreksi rasa. Masak sampai daging empuk..
Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!