Coto Makassar praktis.
Kamu dapat memasak Coto Makassar praktis menggunakan 27 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Coto Makassar praktis
- Siapkan , daging sapi.
- Siapkan , jerohan sapi, (paru, babat, usus, etc).
- Siapkan , kacang tanah (saya pakai 1/4 kg) goreng dulu baru haluskan.
- Siapkan , bumbu.
- Siapkan , kemiri jangan lupa sangrai.
- Siapkan , lengkuas.
- Siapkan , daun serai.
- Siapkan , daun salam.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan , bawang putih.
- Siapkan , bawang merah.
- Siapkan , ketumbar sangrai.
- Siapkan , jinten sangrai.
- Siapkan , merica.
- Siapkan , pala.
- Siapkan , bumbu pelengkap.
- Siapkan , daun bawang.
- Siapkan , seledri.
- Siapkan , air cucian beras.
- Siapkan , ketupat.
- Siapkan , jeruk nipis.
- Siapkan , bumbu sambal.
- Siapkan , bawang merah.
- Siapkan , bawang putih.
- Siapkan , cabai rawit.
- Siapkan , cabai keriting.
- Siapkan , tauco (saya gak pake).
Langkah-langkah pembuatan Coto Makassar praktis
- Rebus daging dengan air cucian beras, masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk. Masak hingga matang dan tiriskan daging (kuah jangan dibuang).
- Jeroan rebus terpisah tp dengan air biasa agar tidak amis.
- Panaskan minyak, haluskan bumbu halus (selain yg direbus dengan daging) setelah harum, angkat dan masukan ke air rebusan daging.
- Haluskan kacang tanah (saya goreng sedikit setelah diblender dengan air tp jangan banyak2 hanya untuk mempermudah digiling, sampai harum) kemudian masukkan ke kuah daging tadi. Masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa, tambahkan gula, garam atau kaldu sapi.
- Setelah masak, biasanya kuah akan berubah warna dari agak kekuningan menjadi putih susu menjadi agak berminyak (mungkin dari kacang) taburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng..
- Untuk sambal panaskan minyak, tumis bumbu sambal yg halus sampai harum. Tambahkan gula dan air..
- Sajikan di mangkuk sesuai selera.
- Oiya ini foto gilingan kacang saya ya, agak kurang halus dan mestinya harus halus. 1/2 kg kacang itu kalau tidak salah untuk 1 kg daging hehehhe. Tp kalau gak suka terlalu kental boleh dikurangi. Selamat mencoba.
