Coto Makasar.
Kamu dapat memasak Coto Makasar menggunakan 26 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Makasar
- Siapkan 1 kg , daging sapi (500 gr daging 500 gr jeroan).
- Siapkan 3 lmbr , daun salam.
- Siapkan 2 lmbr , daun jeruk.
- Siapkan 5 cm , kayu manis.
- Siapkan 3 batang , sereh geprek.
- Siapkan 2,5 liter , air cucian beras 2-3.
- Siapkan , Bumbu Halus dan ditumis:.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 6 buah , kemiri sangrai.
- Siapkan 2 sdm , ketumbar.
- Siapkan 1 sdm , jinten sangrai.
- Siapkan 1 sdt , merica bubuk.
- Siapkan 3 buah , cabe merah besar buang bijinya.
- Siapkan 4 batang , sereh,ambil putihnya iris tipis2.
- Siapkan 2 rimpang , lengkuas muda,potong tipis2.
- Siapkan secukupnya , minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan 100 gr , kacang tanah sangrai dg sedikit minyak blender smpai hlus.
- Siapkan secukupnya , garam,kaldu bubuk,gula pasir.
- Siapkan , Pelengkap:.
- Siapkan secukupnya , lontong/ketupat.
- Siapkan 1 batang , daun bawang.
- Siapkan 1 batang , sledri.
- Siapkan sesuai selera , bawang goreng.
- Siapkan 1 buah , jeruk nipis.
- Siapkan sesuai selera , kecap manis/asin.
Langkah-langkah pembuatan Coto Makasar
- Cuci bersih daging dan jeroan.Rebus daging dg air cucian beras masukkan daun salam,daun jeruk,sereh geprek dan kayu manis.Jeroan rebus terpisah krn air rebusan jeroan cenderung wrna lbih hitam dan bau amis.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan kedalam air rebusan daging/jeroan,masukkan kacang tanah yg sudah d'blender aduk rata beri gula,garam dan kaldu bubuk.test rasa.
- Penyajian:tata irisan daging beri daun bawang,sledri,bawang goreng siram dg kuah makan dg ketupat/lontong perahi jeruk nipis dan sambel.
