Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 1/2 kg , daging sapi.
Siapkan 1/4 kg , jeroan.
Siapkan 1/4 kg , hati sapi.
Siapkan 1/4 kg , kacang tanah, disangrai, dikupas kulit arinya, di giling.
Siapkan 3 liter , air cucian beras, yg sdh bersih.
Siapkan 5 siung , bawang merah, dihaluskan.
Siapkan 10 siung , bawang putih, dihaluskan.
Siapkan 1/2 sdm , merica dihaluskan.
Siapkan 1 sdt , jintan putih dihaluskan.
Siapkan 2 sdm , ketumbar dihaluskan.
Siapkan 2 ruas , jahe dihaluskan.
Siapkan 5 ruas , lengkuas muda (2 ruas di memarkan, 3 ruas dihaluskan).
Siapkan 10 batang , serei (5 dihaluskan, 5 dimemarkan).
Siapkan 10 lembar , daun salam.
Siapkan secukupnya , garam.
Siapkan 1 batang , daun seledri cincang halus untuk taburan.
Siapkan 1 batang , daun bawang cincang halus untuk taburan.
Siapkan 1 buah , jeruk nipis untuk disajikan.
Siapkan sesuai selera , bawang goreng untuk taburan.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Cara pembuatan Coto Makassar

Bahan daging, jeroan, hati dicuci bersih lalu direbus dengan air cucian beras..
Tambahkan 5 batang serai dimemarkan, daun salam, 2 ruas lengkuas dimemarkan..
Setelah semua bahan daging empuk, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan..
Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai harum..
Masukkan kedalam air rebusan daging. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, garam dan biarkan sampai mendidih lagi..
Atur dalam mangkok irisan daging, jeroan, hati sesuai selera. Tuangkan kuahnya, taburi seledri, daun bawang dan bawang goreng..
Sajikan dengan perahan air jeruk nipis dan sambal tumis. Biasa dimakan dengan nasi lepat atau ketupat..
Karna susah nyari ketupat, jadi makannya pake lontong.
Paling mantap di makan pake sambel tauco.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!