Coto Makassar asli.
Kamu dapat memasak Coto Makassar asli menggunakan 18 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Makassar asli
- Siapkan 250 kg , daging sapi.
- Siapkan 150 kg , kacang tanah goreng lalu haluskan (sesuai selera).
- Siapkan 2 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar , daun salam.
- Siapkan 1 batang , serai memarkan.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 2 siung , bawang putih.
- Siapkan 1/4 , pala.
- Siapkan 1/4 sdt , jinten.
- Siapkan 3 , kemiri sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt , ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt , lada.
- Siapkan 1 ruas , jahe.
- Siapkan 1 ruas , lengkuas.
- Siapkan , Bahan pelengkap.
- Siapkan , Kentang goreng(bisa skip).
- Siapkan , Bawang goreng.
Cara pembuatan Coto Makassar asli
- Rebus daging dengan daun keruk, salam dan serai sampai empuk, kalau saya pakai metode rebus air sampai katang lalu masukkan daging dan rebus selama 5 menit, tutup rapat, matikan kompor diamkan setengah jam tanpa membuka tutup, lalu rebus kembali selama 7 menit. Selama proses ini, harus ditutup benar2 raoat dan uapnya tidak keluar. Atau rebus biasa sampai empuk lalu potong dadu.
- Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum, masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging tadi beserta dagingnya, beri gula garam penyedap dan kacang. Rebus sampai mendidih lalu koreksi rasa. Kacang bisa ditambahkan sesuai selera.
- Lalu sajikan beserta bahan pelengkap.
