Resep: Selera Coto makassar

Coto makassar.

Kamu dapat memasak Coto makassar menggunakan 27 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto makassar

1. Siapkan 1/2 kg , daging sapi.
2. Siapkan , Air cucian beras.
3. Siapkan 3 batang , serai (geprek).
4. Siapkan 3 lembar , daun salam, daun jeruk.
5. Siapkan , Susu bubuk.
6. Siapkan , Santan kara.
7. Siapkan 150 gram , Kacang sangrai (blender).
8. Siapkan Secukupnya , gula merah.
9. Siapkan Secukupnya , gula, garam, kaldu bubuk rasa sapi, penyedap rasa.
10. Siapkan Secukupnya , air untuk merebus daging.
11. Siapkan Secukupnya , minyak untuk menumis.
12. Siapkan , bumbu halus.
13. Siapkan 15 siung , bawang merah.
14. Siapkan 10 siung , bawang putih.
15. Siapkan 8 butir , kemiri.
16. Siapkan 1 sdm , ketumbar bubuk.
17. Siapkan 1 sdt , merica bubuk.
18. Siapkan 3 batang , serai ambil putihnya.
19. Siapkan 1 cm , lengkuas.
20. Siapkan 1/2 sdt , jintan.
21. Siapkan 1 sdt , garam.
22. Siapkan , pelengkap.
23. Siapkan , Ketupat.
24. Siapkan , Sambal.
25. Siapkan , Jeruk nipis.
26. Siapkan , Bawang goreng.
27. Siapkan Iris , daun bawang.

Langkah-langkah pembuatan Coto makassar

1. Dalam panci, rebus daging dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, rebus hingga empuk. Angkat daging, lalu potong jadi bentuk kotak/dadu, dan sisihkan. Ambil sebagian air sisa rebusan daging..
2. Dalam panci didihkan air rebusan daging,lalu tambahkan air cucian beras, susu bubuk, santan kara, dan secukupnya gula merah, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
3. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata..
4. Angkat tumisan dan masukkan dalam rebusan air kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih..
5. Bumbui dengan secukupnya garam, gula, kaldu bubuk rasa sapi dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Matikan api..
6. Sajikan coto dengan taburan daun bawang, jeruk nipis, bawang goreng, sambal, dan ketupat/buras..