Coto Makassar.
Kamu dapat harus Coto Makassar menggunakan 24 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Coto Makassar
- Siapkan 1/2 kilogram , sengkel.
- Siapkan 1/4 kilogram , hati sapi.
- Siapkan 1/4 kilogram , paru sapi.
- Siapkan 1/4 kilogram , babat.
- Siapkan Secukupnya , air sisa masak beras.
- Siapkan , Bumbu Pelengkap.
- Siapkan 2 ruas , kayu manis.
- Siapkan Secukupnya , cengkeh.
- Siapkan Secukupnya , bunga lawang/pekak.
- Siapkan 2 buah , sereh.
- Siapkan 5 lembar , daun salam.
- Siapkan 3 lembar , daun jeruk.
- Siapkan , Bumbu Halus.
- Siapkan 13 siung , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 1/4 sendok teh , ketumbar.
- Siapkan 1/4 sendok teh , jintan hitam.
- Siapkan Secukupnya , kapulaga.
- Siapkan 1/2 biji , pala.
- Siapkan 3 ruas , lengkuas.
- Siapkan 3 ruas , jahe.
- Siapkan , Bahan Taburan.
- Siapkan Secukupnya , daun bawang iris.
- Siapkan Secukupnya , bawang goreng.
Cara pembuatan Coto Makassar
- Blansir daging dan jeroan. Presto daging dan jeroan selama 20 menit dengan air bekas rendaman pertama yang telah dibersihkan, tambahkan air sisa masak beras untuk buras..
- Sangrai jintan, kemiri, ketumbar, bunga lawang, biji pala, cengkeh, dan kapulaga. Haluskan bumbu, tumis bumbu halus dan pelengkapnya hingga matang..
- Masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu pelengkap ke air rebusan daging..
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan digoreng. Presto selama 20 menit sampai empuk. Daging dan jeroan bisa dipotong sesuai selera..
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu jamur. Sajikan dengam menaburkan bawang goreng dan irisan daun bawang..
