Coto makassar.
Kamu dapat harus Coto makassar menggunakan 21 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Coto makassar
- Siapkan , Bahan.
- Siapkan , Daging Sapi (kmrin sy pakai pipi, jantung, paru masing” 250gr).
- Siapkan 1/4 liter , Kacang Tanah (sangrai, lalu haluskan).
- Siapkan 2 liter , Air Cucian Beras (ke 2), bisa jg di ganti santan.
- Siapkan , Bumbu Yang Dihaluskan.
- Siapkan 15 siung , Bawang Merah.
- Siapkan 15 siung , Bawang Putih.
- Siapkan 4 batang , Serai.
- Siapkan 2 ruas , Lengkuas.
- Siapkan 5 butir , Kemiri.
- Siapkan 2 sdt , Ketumbar Bubuk.
- Siapkan , Bahan Campuran.
- Siapkan 2 sdt , Kayu Manis.
- Siapkan , Daun Jeruk.
- Siapkan , Daun Salam.
- Siapkan , Garam + Bumbu Penyedap.
- Siapkan , Merica.
- Siapkan , Bumbu Pelengkap.
- Siapkan , Bawang Goreng.
- Siapkan , Jeruk Nipis.
- Siapkan , Daun Bawang *opt.
Langkah-langkah pembuatan Coto makassar
- Cuci bersih daging lalu rebus daging selama 5 menit di air mendidih untuk menghilangkan rasa amis. Angkat. Potong Dadu lalu rebus kembali daging menggunakan air cucian beras..
- Sambil tggu dagingnya empuk, iris semua bahan yg dihaluskan lalu goreng hingga kecoklatan. Lalu haluskan bumbu tsb + 2 sdt ketumbar. Setelah halus, tumis bumbu tsb hingga mengental..
- Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Lalu masukkan kacang yg sudah di haluskan secara bertahap.. *tingkat kekentalannya tergantung selera.
- Aduk rata. Tambahkan bahan campuran. Koreksi rasa.
- Coto Siap di hidangkan dengan bumbu pelengkap.
