Coto makassar.
Kamu dapat harus Coto makassar menggunakan 26 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Coto makassar
- Siapkan 1/4 kg , Jerohan sapi (isinya bebas, aku ada jantung,babat,ginjal,limpa).
- Siapkan 1/4 , daging.
- Siapkan 1 L , air cucian beras terakhir (skip boleh/ sesuai selera).
- Siapkan secukupnya , Kacang goreng halus.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung , Bawang merah.
- Siapkan 4 siung , Bawang putih.
- Siapkan 1 , rs jahe.
- Siapkan 4 bh , kemiri sangrai.
- Siapkan secukupnya , Ketumbar sangrai.
- Siapkan secukupnya , Merica sangrai.
- Siapkan secukupnya , Jinten sangrai.
- Siapkan secukupnya , Gula.
- Siapkan secukupnya , Garam.
- Siapkan secukupnya , Kaldu bubuk.
- Siapkan , Herbs.
- Siapkan 3 lbr , daun salam.
- Siapkan 1 btg , sereh geprek.
- Siapkan 1 , rs lengkuas geprek.
- Siapkan , Bumbu pelengkap.
- Siapkan , Ketupat/lontong.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan , Sambal.
- Siapkan , Daun bawang.
- Siapkan , Bawang goreng.
- Siapkan , Kerupuk (kalau ada 😅).
Cara pembuatan Coto makassar
- Siapkan jerohan dan daging, aku rebus pertama si babat biar g campur dengan yg lain, trs dilanjutin jerohan yang lain. Bumbu rebusan aku tambahain lengkuas, bawang putih dan daun salam.
- Rebus jerohan pertama dan buang airnya kemudian cuci. Setelah itu siapkan air dan masukkan bawang putih geprek, jahe geprek, daun bawang, gula dan garam. Sisihkan.
- Potong sesuai selera jerohan dan dagingnya.
- Siapkan bumbu halusnya ya,selain bawang dan herbs semua di sangrai.
- Haluskan semua bumbu dan siap di tumis dengan minyak bersama herbs lainnya.
- Setelah bumbu halus di tumis, masukkan kacang goreng yang sudah di haluskan..
- Tambahkan air bilasan cucian beras terakhir dan kaldu sisa rebusan daging, setelah itu masukkan jerohan dan daging yang sudah di iris dan tunggu hingga matang sempurna.
- Sajikan dengan sambal,jeruk nipis, kecap manis, kerupuk dan ketupat kalau ada, pake nasi juga boleh 😀.
