Coto Makassar.
Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 31 bahan dan 11
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Makassar
- Siapkan 3/4 kg , daging sapi.
- Siapkan 1/4 kg , hati sapi.
- Siapkan , Air bilasan beras yang kedua.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 4 siung , bawang putih.
- Siapkan 12 siung , bawang merah.
- Siapkan 1/2 buah , pala sangrai.
- Siapkan 3 buah , kemiri sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt , jinten sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt , lada.
- Siapkan 4 buah , kapulaga sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt , ketumbar sangrai.
- Siapkan 2 batang , serai (masing-masing 5 cm).
- Siapkan 2 ruas jari , lengkuas.
- Siapkan 2 ruas jari , jahe.
- Siapkan Secukupnya , gula merah.
- Siapkan 2 genggam , kacang tanah sangrai.
- Siapkan , Bahan tambahan saat menumis.
- Siapkan 2 ruas jari , lengkuas geprek.
- Siapkan 5 cm , lengkuas geprek.
- Siapkan 2 lembar , daun salam.
- Siapkan 3 lembar , daun jeruk.
- Siapkan , Gula.
- Siapkan , Garam.
- Siapkan , Kaldu jamur.
- Siapkan , Bahan pelengkap penyajian.
- Siapkan , Lontong.
- Siapkan , Bawang merah goreng.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan , Kecap manis.
- Siapkan , Sambal cabai rawit.
Langkah-langkah pembuatan Coto Makassar
- Rebus daging dengan air rebusan beras yang kedua selama 20 menit,angkat dan tiriskan,potong-potong.
- Di panci lain,rebus hati sapi sampai matang,tidak keluar darahnya lagi,tiriskan dan potong-potong.
- Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disangrai,kacang sangrai haluskan terpisah dengan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan lengkuas dan serai yang digeprek,tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke kaldu rebusan daging tambahkan lada.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula,garam,kaldu jamur,koreksi rasa.
- Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong.
- Masak sampai daging sapi empuk,dengan api kecil.
- Sesaat sebelum disajikan,masukkan daun bawang yang sudah diiris.
- Sajikan bersama lontong dan bahan pelengkap lainnya.
