Coto Makassar.
Kamu dapat harus Coto Makassar menggunakan 25 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Makassar
- Siapkan 250 gram , Daging Sapi.
- Siapkan 200 gram , Kacang Tanah sangrai dan pisahkan kulitnya.
- Siapkan 2 liter , Air Takjin/Cucian Beras (Cucian kedua & ketiga menggunakan Air Mineral).
- Siapkan 3 sdm , Minyak goreng.
- Siapkan , Bumbu Halus.
- Siapkan 10 siung , Bawang Merah.
- Siapkan 5 siung , Bawang Putih.
- Siapkan 2 batang , Sere ambil putihnya.
- Siapkan 2 ruas , Jahe ukuran jempol.
- Siapkan 2 ruas , Lengkuas ukuran jempol.
- Siapkan 3 butir , Kemiri.
- Siapkan 2 sdt , Jintan bubuk.
- Siapkan 2 sdt , Ketumbar Bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt , Pala Bubuk.
- Siapkan , Bumbu Rebusan + Kuah.
- Siapkan 3 lembar , Daun Salam.
- Siapkan 6 lembar , Daun Jeruk.
- Siapkan 2 batang , Sereh memarkan.
- Siapkan 1 sdm , Garam.
- Siapkan , Bumbu Pelengkap.
- Siapkan , Daun Bawang.
- Siapkan , Bawang Goreng.
- Siapkan , Jeruk Nipis.
- Siapkan , Kecap Manis.
- Siapkan , Sambal Cabe *sesuai selera*.
Cara pembuatan Coto Makassar
- Rebus daging dengan air cucian beras bersama dengan bumbu rebusan hingga matang dan empuk, sisihkan lalu potong-potong kecil sesuai selera;.
- Kuah rebusan tadi tetap dididihkan dengan api kecil;.
- Haluskan kacang dan bumbu halus secara terpisah;.
- Tumis bumbu halus hingga kecokelatan dan kering, masukkan ke dalam kuah rebusan tadi, tambahkan juga kacang yang telah dihaluskan;.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera, korekasi rasa, setelah mendidih dan masak, sajikan;.
- Saran Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan coto, taburi daun bawang & bawang goreng, campurkan perasan jeruk nipis dan sambal. Selamat menikmati..
