Coto Ayam Makassar.
Kamu dapat memasak Coto Ayam Makassar menggunakan 24 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Ayam Makassar
- Siapkan 1/2 ekor , ayam.
- Siapkan 2 batang , daun bawang.
- Siapkan 2-3 buah , jeruk nipis.
- Siapkan 3 lembar , daun salam.
- Siapkan 3 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 1 liter , air.
- Siapkan Secukupnya , minyak goreng.
- Siapkan Secukupnya , gula pasir dan garam.
- Siapkan 1/2 bulat , gula merah.
- Siapkan , 1 Bumbu halus.
- Siapkan 10 butir , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan 2 butir , kemiri (sangrai).
- Siapkan 1 sdt , ketumbar (sangrai).
- Siapkan 2 ruas , kunyit (bakar).
- Siapkan , 2 Bumbu halus.
- Siapkan 5 sdm , kacang tanah (goreng) (sy 2 sdm).
- Siapkan , Bahan tambahan lain.
- Siapkan , Sambal cabai.
- Siapkan , Kecap manis.
- Siapkan , Tomat.
- Siapkan , Sayur kol (iris halus).
- Siapkan , Kentang goreng.
- Siapkan , Jeruk nipis.
Cara pembuatan Coto Ayam Makassar
- Siapkan bahan, cuci bersih ayam dan semua bahan, baluri ayam dengan jeruk nipis selama 10 menit, bilas sisihkan..
- Rebus air, tunggu mendidih, masukkan ayam, masak sampai kaldu ayam keluar..
- Haluskan bumbu, tambahkan sedikit sereh, haluskan, kemudian haluskan juga kacang goreng. Sisihkan..
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, masak sampai harum, masukkan kacang, masak sampai mengental. Matikan kompor..
- Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan air, masak kurang lebih 15 menit agar ayam terasa sedikit berbumbu, lalu tiriskan ayam..
- Tambahkan irisan daun bawang, gula dan garam, masak smpai air agak menyusut, sambil sesekali diaduk, tes rasa..
- Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angakt tiriskan..
- Penyajian. Suir suir ayam, tambahkan sayur kol, siram kuah coto, tambahkan tomat, irisan daun bawang dan kentang goreng. Siap dinikmati selagi hangat..
