Coto Daeng / Coto Makassar.
Kamu dapat harus Coto Daeng / Coto Makassar menggunakan 24 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Daeng / Coto Makassar
- Siapkan 1/2 kilo , Daging.
- Siapkan , Jeroan campur 1 kilo (hati sapi, babat, jantung).
- Siapkan , Air Tajin/air rebusan beras yg ketiga.
- Siapkan , Bawang merah.
- Siapkan , Bawang putih.
- Siapkan , Kemiri.
- Siapkan , Laos.
- Siapkan , Serai.
- Siapkan , Daun bawang.
- Siapkan , Ketumbar.
- Siapkan , Jinten.
- Siapkan , Lada.
- Siapkan , Garam.
- Siapkan , Gula pasir.
- Siapkan , Penyedap rasa sapi.
- Siapkan , Maggi blok sapi.
- Siapkan 1 bungkus kecil , Santan kara.
- Siapkan , Kacang tanah sangrai yg sdh di haluskan.
- Siapkan , Minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan , Pelengkap.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan , Sambel.
- Siapkan , Bawang goreng.
- Siapkan , Daun bawang.
Cara pembuatan Coto Daeng / Coto Makassar
- Rebus daging serta jeroan sampai mendidih dan daging agak empuk, kemudian di tiriskan.
- Haluskan semua bumbu dengan cara di blender atau di ulek atau di tumbuk, sampai benar² halus.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mendidih dan keluar aroma wanginyaa.
- Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging, yg sudah di campur air tajin/air rebusan beras.. tambahkan kacang tanah sangrai yg sudah di haluskan..tmbahkan santan kara, aduk² masak sampai air mendidih dan agak mengental, bisa tambahkan air lagi jika volume kuah terlalu sedikit, masukkan lada, penyedap, maggi, gula pasir.. test rasa.
- Potong² daging serta jeroan, kemudian tata di dalam mangkok, tuangkan air bumbu coto, beri irisan daun bawang serta bawang goreng di atasnyaa, lengkapi dengan ketupat, sambel dan jeruk.
