Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 21 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 1/2 kg , daging sapi.
Siapkan 3 btg , sereh geprek.
Siapkan 2 ruas besar , lengkuas geprek (kira2 besarnya 2 jempol jari).
Siapkan 1/2 bj , pala geprek.
Siapkan ukuran kecil , Air sepanci.
Siapkan , *Bumbu halus**.
Siapkan 8 , bawang merah.
Siapkan 8 , bawang putih.
Siapkan 1/2 sdm , Merica.
Siapkan 1 sdm , ketumbar (sangrai).
Siapkan 1/2 sdm , jintan (sangrai).
Siapkan 3 btr , kemiri.
Siapkan 5 btg , sereh.
Siapkan 3 ruas , lengkuas (masing2 kira2 besarnya sejempol jari).
Siapkan 1/4 ltr , kacang goreng.
Siapkan , *Pelengkap**.
Siapkan , Bawang goreng.
Siapkan , Daun bawang.
Siapkan , Jeruk nipis.
Siapkan , Sambal tumis/sambal tauco.
Siapkan , Emping.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Cara pembuatan Coto Makassar

Rebus daging beserta bumbu yg digeprek kira2 setengah jam.
Potong2 kecil lengkuas dan sereh, lalu goreng bersama bumbu yg akan dihaluskan/diblender (kecuali jintan, ketumbar, kacang goreng).
Angkat bumbu yg digoreng bila sdh kecoklatan. Lalu blender semua beserta kacang goreng sampai benar2 halus. Sisihkan.
Keluarkan daging dari panci, potong2 kecil sesuai selera, masukkan kembali..
Lalu masukkan bumbu halus td ke dlm panci, tambahkan garam dan penyedap. Aduk dan masak agak lama dgn api sedang cenderung kecil, (saya masak kira2 sampai 4 jam agar daging empuk dan spya rasanya lebih oke).
Sajikan coto beserta bahan pelengkapnya.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!