Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 300 gr , daging sapi bagian paha.
Siapkan 1 L , air matang.
Siapkan 2 batang , sereh geprek.
Siapkan 2 lbr , daun salam.
Siapkan 2 cm , jahe, lengkuas & kayu manis geprek.
Siapkan 50 gr , kacang tanah goreng, haluskan.
Siapkan , Bumbu halus.
Siapkan 8 siung , bawang merah.
Siapkan 4 siung , bawang putih.
Siapkan 3 butir , kemiri.
Siapkan 1 sdm , ketumbar.
Siapkan 1/2 sdm , merica.
Siapkan secukupnya , Garam, penyedap rasa.
Siapkan , Pelengkap.
Siapkan , Ketupat/ nasi.
Siapkan , Bawang goreng.
Siapkan , Seledri & daun bawang.
Siapkan , Sambel.
Siapkan , Jeruk nipis.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Cara pembuatan Coto Makassar

Potong2 daging sapi kemudian lumuri dgn jeruk nipis. Tumis bumbu halus sampai harum.
Didihkan air masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam kayu manis dan daging potong.
Masak selama 5 menit. Angkat daging. Tiriskan. (Api kompor tidak dimatikan ya, daging diangkat supaya tdk alot karna kelamaan dimasak). Buang lemak daging yg tersisa didalam air jika ada..
Masukkan kacang dan bumbu halus ke dalam air rebusan daging. Masak hingga mengeluarkan aroma rempah..
Masukkan kembali daging, masak hingga daging benar matang (jgn sampai overcook) dan bumbu meresap..
Coto makassar siap dihidangkan. Nikmati dgn tambahan ketupat, daun saledri, perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng..

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!