Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 22 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Coto Makassar

Siapkan 1 kg , daging sapi.
Siapkan , Bahan I :.
Siapkan 2 sdm , ketumbar bubuk sangrai.
Siapkan 1 sdt , merica bubuk sangrai.
Siapkan 1 sdm , jintan sangrai.
Siapkan 5 cm , kayu manis sangrai.
Siapkan 1 buah , pala sangrai.
Siapkan 7 buah , kemiri sangrai.
Siapkan , Bahan II :.
Siapkan 8 batang , sereh iris tipis goreng.
Siapkan 2 jari , lengkuas goreng iris dadu goreng.
Siapkan 15 siung , bawang merah iris tipis goreng.
Siapkan 15 siung , bawang putih iris tipis goreng.
Siapkan 5 lembar , daun salam.
Siapkan , Bahan Rebusan Daging :.
Siapkan 11 cup , air cucian kedua dan ketiga beras.
Siapkan 1 batang , sereh.
Siapkan 1 ruas jari , lengkuas geprek.
Siapkan , Penyedap Rasa :.
Siapkan 1 1/2 bungkus , kaldu bubuk sapi.
Siapkan 2 sdt , garam (bisa disesuaikan sesuai ukuran kuah ya).
Siapkan 2 sdt , gula (bisa disesuaikan sesuai ukuran kuah ya).

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Langkah-langkah pembuatan Coto Makassar

Cuci bersih beras lalu air cucian yg kedua dan ketiga di tampung sy dapat 11 cup air cucian beras, cuci bersih jg daging sapinya kemudian rebus dengan air cucian beras ditambah lengkuas dan sereh geprek.
Sembari merebus daging sangrai kemiri, kayu manis, jintan, pala, ketumbar bubuk, merica bubuk setelah itu blender hingga halus dan letakkan di piring.
Lalu selanjutnya goreng bawang merah, bawang putih.
Semua yg di goreng diiris tipis terlebih dahulu (saran umi sih goreng sereh dan haluskan duluan agar lebih halus nanti hasil blenderannya soalnya kemarin umi langsung blender jd satu dengan yg lain hasil blenderan sereh tidak maksimal), masukkan hasil blenderan ke dalam wajan yag telah diberi minyak goreng sekitar 5 sdm klo kurang boleh ditambah minyak gorengnya.
Sangrai kacang tanah hingga bunyi meletek-meletek lalu blender sampai halus kemudian letakkan dalam wajan sy sama dengan bumbu halus lainnya.
Tambahkan daun salam lalu tumis hingga wangi dan sampai kadar airnya berkurang.
Kemudian bumbu tadi masukkan ke dalam air kaldu daging dan masukkan jg daging rebus yg sudah diiris dadu sebelumnya masak hingga mendidih.
Dan akhirnya Coto Makassar siap di sajikan bersama buras, lontong jg bisa klo tak ada keduanya nasi pun oke dilahap bersama coto 😊.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini. "Ke Makassar tidak lengkap jika belum mencicipi Coto Makassar." Coto merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!