Coto Makassar Daging resep asli.
Kamu dapat memasak Coto Makassar Daging resep asli menggunakan 20 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Coto Makassar Daging resep asli
- Siapkan 700 gram , daging sapi (utk bikin rendang).
- Siapkan 1,5 L , Air.
- Siapkan , Minyak goreng utk menumis dan menggoreng bahan.
- Siapkan 1/2 sdm , garam.
- Siapkan 1/2 sdm , gula.
- Siapkan 8 lembar , daun salam.
- Siapkan 2 sdm , jintan putih.
- Siapkan 3 sdm , ketumbar utuh.
- Siapkan 1/2 sdt , merica utuh.
- Siapkan 1 ruas jari , lengkuas/laos (potong²).
- Siapkan 1 ruas jari , jahe (digeprek).
- Siapkan 5 cm , lengkuas/laos (digeprek).
- Siapkan 1 biji , pala.
- Siapkan 3 blok , magie penyedap rasa sapi.
- Siapkan 2 bungkul , bawang putih (sekitar 20 siung).
- Siapkan 10 butir , kemiri.
- Siapkan 4 batang , serai.
- Siapkan 100 gram , kacang tanah (boleh lebih jika ingin kuah lebih kental).
- Siapkan , Daun bawang secukupnyq.
- Siapkan secukupnya , Jeruk nipis.
Cara pembuatan Coto Makassar Daging resep asli
- Rebus daging dengan air dan masukkan 4 lembar daun salam. Setelah empuk, potong daging dengan ukuran dadu.
- Goreng bawang putih sampai berubah warna, kemudian goreng lengkuas yg sudah dipotong² sampai berubah warna, goreng serai yg sudah dipotong² sampai berubah warna, goreng kemiri sampai berubah warna, kemudian pisahkan.
- Sangrai merica, ketumbar, dan jintan secara bergantian. Kemudian haluskan dengan diulek.
- Haluskan menggunakan blender point 2 dicampur dengan point 3.
- Goreng kacang tanah, kemudian dinginkan, buang kulitnya. Lalu haluskan menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus selama 5 menit atau sampai berubah warna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.
- Rebus air sebanyak 1,5L, masukkan daging yg sudah dipotong², kemudian masukkan lengkuas dan jahe yg sudah digeprek beserta daun salam sebanyak 4 lembar, kemudian campurkan point 6 ke dalam rebusan. Rebus selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, masukkan gula ½ sdm, kacang tanah yg sudah diblender, royco, dan pala secukupnya. Kemudian tambahkan garam ½ sdm. Masak selama 10 menit..
- Coto makassar siap disajikan dengan daun bawang, jeruk nipis, dan bawang goreng.
