Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Kamu dapat harus Coto Makasar menggunakan 25 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Coto Makasar

Siapkan 1 kg , daging sapi (bisa mix jeroan : babat, usus, paru, hati).
Siapkan 250 gr , kacang tanah sangrai (haluskan).
Siapkan 2 lembar , daun salam.
Siapkan 1 ruas , kayu manis.
Siapkan 3 btg , cengkeh.
Siapkan , Bumbu haluskan.
Siapkan 8 siung , bawang merah.
Siapkan 6 siung , bawang putih.
Siapkan 3 ruas , jahe.
Siapkan 10 ruas besar , laos.
Siapkan 8 batang , sereh.
Siapkan 1/2 sdt , lada bubuk.
Siapkan 1 sdt , Ketumbar sangrai.
Siapkan secukupnya , Garam.
Siapkan secukupnya , Gula.
Siapkan , Penyedap jika pakai.
Siapkan 2 lt , air (kurang lebih).
Siapkan , Minyak goreng.
Siapkan , Bahan pelengkap.
Siapkan , Ketupat.
Siapkan , Daun seledri.
Siapkan , Daun bawang.
Siapkan , Bawang goreng.
Siapkan , Jeruk nipis.
Siapkan , Sambal.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Langkah-langkah pembuatan Coto Makasar

Rebus daging bersama daun salam, kayu manis dan cengkeh hingga empuk. Angkat tiriskan daging dan sisihkan.
Tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum lalu campurkan pada air rebusan daging di atas. Tambahkan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih. Jangan lupa beri garam, gula dan penyedap (jika pakai) sambil koreksi rasa. Jika di rasa sdh pas matikan api.
Untuk penyajian. Potong daging menurut selera tata dlm mangkok beri taburan bawang goreng, daun seledri dan daun bawang. Sajikan bersama ketupat.
Note : saya suka dengan kuah yang kental dan berserat byk.. utk kekentalan kuah bisa di sesuaikan dgn byk nya kacang. Utk lbh berserat di sesuaikan dgn byk nya laos dan sereh yg di gunakan. Selamat mencoba moms 😊😊.

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri.