Coto Makasar.
Kamu dapat memasak Coto Makasar menggunakan 25 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Coto Makasar
- Siapkan 250 gr , daging sapi.
- Siapkan 250 gr , hati sapi.
- Siapkan 2 lt , air cucian beras.
- Siapkan 2 , daun salam.
- Siapkan 1 btg , sereh.
- Siapkan 2 , daun jeruk.
- Siapkan 50 gr , kacang tanah (goreng, haluskan).
- Siapkan 1/2 sdm , gula.
- Siapkan Secukupnya , garam.
- Siapkan , Bumbu Halus:.
- Siapkan 6 , bawang merah.
- Siapkan 3 , bawang putih.
- Siapkan 2 , kemiri.
- Siapkan 1/2 sdm , ketumbar.
- Siapkan 1 sdt , jinten.
- Siapkan 2 , cabe merah kriting.
- Siapkan 1/2 sdt , pala bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt , merica bubuk.
- Siapkan 2 ruas jari , jahe.
- Siapkan 3 btg , sereh ambil putihnya saja.
- Siapkan 1/2 sdt , kayu manis.
- Siapkan , Pelengkap:.
- Siapkan , Lontong.
- Siapkan , Sambal.
- Siapkan , Jeruk nipis.
Langkah-langkah pembuatan Coto Makasar
- Rebus daging menggunakan air cucian beras bersama sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga empuk (aku pake metode 5 30 7). Setelah itu masukkan hati sapi, rebus hingga matang. Angkat daging dan hati sapi. Tiriskan. Potong dadu. Sisihkan. Sisa air jgn dibuang.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air rebusan daging, dan kacang tanah. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Tambahkan gula dan garam. Cek rasa.
- Penyajian sebenarnya dengan buras. Bisa diganti lontong ataupun nasi hangat bersama sambal dan jeruk nipis.
