Resep: Sempurna Coto makasar

Coto makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Kamu dapat memasak Coto makasar menggunakan 21 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Coto makasar

1. Siapkan 1 kg , daging dan jeroan sapi.
2. Siapkan 2 btng , sereh.
3. Siapkan 3 cm , lengkuas, geprek.
4. Siapkan , air cucian beras.
5. Siapkan secukupnya , Air.
6. Siapkan , Penyedap rasa sapi.
7. Siapkan Secukupnya , garam.
8. Siapkan Secukupnya , gula.
9. Siapkan , Daun bawang.
10. Siapkan , Bawang goreng.
11. Siapkan , Jeruk nipis.
12. Siapkan , Bumbu-bumbu.
13. Siapkan 1 ruas , lengkuas, iris2 lalu goreng.
14. Siapkan 1 ruas , jahe, iris2 lalu goreng.
15. Siapkan 3 batang , sereh, iris2 lalu goreng.
16. Siapkan 1/2 ons , bawang putih, iris2 lalu goreng.
17. Siapkan 1/2 ons , bawang merah, iris2 lalu goreng.
18. Siapkan 1 , smd merica, goreng.
19. Siapkan 1 , smd ketumbar, goreng.
20. Siapkan 1 cm , kayu manis, goreng.
21. Siapkan 2 genggam , kacang tanah kulit, sangrai lalu d haluskan.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.

Langkah-langkah pembuatan Coto makasar

1. Rebus daging dengan air cucian beras dan air secukupnya masukan lengkuas dan sereh, rebus sampai daging empuk..
2. Haluskan semua bumbu, sampai benar2 halus. Tumis sampai wangi bila sudah mengering beri sedikit minyak..
3. Angkat daging yg sudah d rebus, Potong-potong kecil.
4. Panaskan air rebusan daging, campur dengan bumbu halus, tambahkan penyedap, gula dan garam, masak sampai kuah mendidih, jangan lupa koreksi rasa..
5. Tata daging dan jeroan tambahkan daun bawang dan bawang goreng beri kuah dan sajikan..

Memang nama dan penampilannya hampir mirip antara kedua kuliner tersebut. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri.