Resep: Selera Coto Makasar

Coto Makasar.

Kamu dapat harus Coto Makasar menggunakan 27 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Coto Makasar

1. Siapkan 500 gr , Daging sapi.
2. Siapkan 5 cm , Kayu manis.
3. Siapkan 1 lbr , Daun salam.
4. Siapkan 3 lbr , Daun Jeruk, buang tulang daun.
5. Siapkan 1 batang , Serai, geprek.
6. Siapkan 1500 ml , air.
7. Siapkan 70 gr , Kacang tanah.
8. Siapkan 1 bh , Daun bawang.
9. Siapkan Secukupnya , Garam.
10. Siapkan Secukupnya , Gula pasir.
11. Siapkan Secukupnya , Kaldu bubuk.
12. Siapkan , Bumbu halus:.
13. Siapkan 8 butir , Bawang Merah.
14. Siapkan 6 siung , Bawang putih.
15. Siapkan 4 bh , Kemiri, sangrai.
16. Siapkan 1 bh , Cabai merah besar.
17. Siapkan 1 sdt , Ketumbar.
18. Siapkan 1 sdt , Jinten.
19. Siapkan 1/4 sdt , Pala bubuk.
20. Siapkan 1 sdt , Lada bubuk.
21. Siapkan 1 1/2 cm , Jahe.
22. Siapkan , Pelengkap:.
23. Siapkan , Daun Bawang & seledri.
24. Siapkan , Bawang goreng.
25. Siapkan , Jeruk nipis.
26. Siapkan , Sambal.
27. Siapkan , Kecap manis/asin.

Langkah-langkah pembuatan Coto Makasar

1. Potong-potong cabai besar dan buang bijinya kemudian rendam sebentar di air panas. Haluskan semua bumbu halus..
2. Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak sampai matang, dinginkan kemudian haluskan sampai lembut. Potong-potong daging sesuai selera, Rebus air sampai mendidih lalu masukan daging dan masak sampai empuk..
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai benar-benar matang. Masukan bumbu (daun jeruk, salam, serai, kayu manis) dan kacang giling ke dalam daging.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam rebusan daging. Berikan garam, sedikit gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa..
5. Hidangkan Coto dengan taburan irisan daun bawang & seledri, bawang goreng, sambal, jeruk nipis dan kecap..