Coto Makasar.
Kamu dapat harus Coto Makasar menggunakan 22 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Coto Makasar
- Siapkan 1 kg , daging.
- Siapkan 3 batang , serai.
- Siapkan 4 lembar , daun salam.
- Siapkan 3 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 5 cm , kayu manis.
- Siapkan 1 sdm , garam.
- Siapkan 2,5 liter , Air cucian beras.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 15 buah , bawang merah.
- Siapkan 13 , bawang putih.
- Siapkan 9 butir , kemiri.
- Siapkan 2 sdm , ketumbar.
- Siapkan 1 sdm , merica.
- Siapkan 1,5 sdm , jinten.
- Siapkan 2 jempol , jahe.
- Siapkan 2 jempol , laos.
- Siapkan 1/4 butir , pala.
- Siapkan 3 batang , serai.
- Siapkan 150 gram , kacang tanah.
- Siapkan , Pelengkap.
- Siapkan , Daun bawang.
- Siapkan , Jeruk nipis.
Cara pembuatan Coto Makasar
- Didihkan air cucian beras (ke 2) kemudian rebus daging bersama dg garam,serai,daun jeruk,daun salam dan kayu manis sampai empuk, ambil daging. Iris kotak kotak.
- Bawang merah,bawang putih,serai,laos dan jahe di iris iris, kemudian satu persatu di goreng (jgn di campur), kemiri di goreng, kacang tanah di goreng. Ketumbar dan merica di sangrai.
- Setelah semua bumbu selesai di goreng dan sangrai, kecuali kacang tanah di campur kemudian di blender. Kacang tanah di haluskan (blender) terpisah.
- Semua bumbu yg telah di haluskan, masukkan ke dalam air bekas rebusan daging, didihkan kembali tambahkan kaldu sapi dan sejumput gula pasir..
- Cara penyajian, susun daging yg telah di irus kotak dadu kedalam mangkung, kemudian siram kuah coto ke dalam mangkok kemudian taburi daun bawang dan bawang goreng, peras jeruk nipis dan sambel taoco.
