Dinsum- Siomai ala Chef Devina.
Kamu dapat harus Dinsum- Siomai ala Chef Devina menggunakan 27 bahan dan 6
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Dinsum- Siomai ala Chef Devina
- Siapkan 200 gr , daging filet paha ayam.
- Siapkan 50 gr , kulit ayam.
- Siapkan 50 gr , udang kupas.
- Siapkan 2 buah , bawang putih dihaluskan.
- Siapkan 1 butir , putih telur (sekitar 25 gr).
- Siapkan 9 sdm , tepung sagu.
- Siapkan 1/2 sdm , garam.
- Siapkan 1 sdm , gula.
- Siapkan 1/2 sdt , merica.
- Siapkan 1/4 sdt , kaldu jamur (aku pakai royco).
- Siapkan 3 sdm , es batu.
- Siapkan 2 sdt , saus tiram.
- Siapkan 2 sdt , minyak wijen.
- Siapkan 2 sdt , kecap asin.
- Siapkan 50 gr , wortel parut (sebagian disisakan untuk garnis).
- Siapkan 15-20 buah , kulit pangsit.
- Siapkan , Bahan saus cocolan :.
- Siapkan 2 siung , bawang putih cincang.
- Siapkan 1 siung , bawang merah cincang.
- Siapkan 3 buah , cabai rawit cincang.
- Siapkan 1 buah , cabai merah ukuran sedang cincang.
- Siapkan 6 sdm , saus sambal.
- Siapkan 1 sdm , cuka.
- Siapkan 150 ml , air.
- Siapkan 2 sdm , minyak goreng.
- Siapkan 2 sdt , gula.
- Siapkan 1/4 sdt , kaldu jamur.
Cara pembuatan Dinsum- Siomai ala Chef Devina
- Dinsum : masukkan ke dalam food processor atau chopper : daging ayam, udang, semua bumbu, tepung sagu dan es batu. Giling hingga halus. Jika ingin ada tekstur dalam gigitan maka bisa memasukkan 1/ 2 bagian ayam dan udang, digiling halus kemudian masukkan sisa ayam dan udang, giling sebentar saja. Kemudian masukkan sebagian parutan wortel, aduk rata..
- Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakkan adonan siomai (saya letakkan 1 sdm), lalu lebarkan hampir mengenai pinggir kulit, kemudian tekuk / cubit kecil kulit siomai hingga membentuk siomai..
- Ini kulit siomai yang saya pakai, beli online aja 😁.
- 50 gr wortel itu sekitar ½ bagian dari 1 wortel ukuran sedang. Di foto ini berat 1 wortel ukuran sedang.
- Kemudian panaskan kukusan. Olesi tipis-tipis alas kukusan dengan minyak. Letakkan siomai. Kukus sekitar 20-30 menit (saya kukus 30 menit). Jika sudah matang, dinginkan. Siap dimakan hangat atau disimpan di kulkas sebagai snack untuk esok hari. Saya cocol pakai saus botol aja udah enak 😁.
- Membuat saus cocolan : tumis hingga harum bawang putih, cabai merah dan rawit serta bawang merah. Masukkan air kemudian saus sambal, cuka, gula dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. Siap disajikan. Jika ingin agak kental bisa tambahkan larutan maizena sedikit (tepung maizena diberi air hingga larut).
