Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns.
Kamu dapat memasak Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns menggunakan 18 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns
- Siapkan , Bahan biang:.
- Siapkan 100 ml , air hangat kuku.
- Siapkan 3 gr , ragi instan (1/2sdt).
- Siapkan 1 sdt , gula pasir.
- Siapkan , Bahan Adonan:.
- Siapkan 190 gr , tepung serbaguna.
- Siapkan 1 sdm , gula pasir.
- Siapkan 1/4 sdt , baking powder.
- Siapkan 1 sdm , minyak goreng.
- Siapkan , Bahan Isi:.
- Siapkan 140 gr , ayam.
- Siapkan 2 bh , bawang putih cincang.
- Siapkan 1 sdm , saos tiram.
- Siapkan 1 sdt , kecap asin.
- Siapkan 2 sdm , kecap manis.
- Siapkan 1 sdt , maizena.
- Siapkan Secukupnya , gula garam.
- Siapkan 5 sdm , air.
Langkah-langkah pembuatan Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns
- Buat isi: rebus ayam, setelah dingin suwir2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam suwir, kecap asin, saos tiram, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih setelah itu cicipi jika kurang asin atau manis tambahkan gula garam. Setelah pas tambahkan maizena dan sedikit air, masak hingga mengental..
- Buat biang: campur semua bahan diamkan hingga berbusa..
- Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder. Aduk rata. Setelah itu masukkan minyak, aduk lagi dengan tangan. Tambahkan air sambil diuleni.
- Resep asli, uleni sampai kalis dan diamkan satu jam. Saya proofing beberapa kali karena saya ulen pakai tangan agar lebih rilex glutennya dan lebih mudah di uleni. Saya proofing 15 menit, kempiskan dan uleni lagi, 20 menit dan uleni lagi kemudian baru saya diamkan satu jam..
- Setelah satu jam, kempiskan dan bulat2kan masing2 50gr. Setelah semua di bulatkan ambil satu gilas dengan rolling pin dan isi dengan ayam. Bulatkan, diamkan di dalam kukusan. Lakukan sampai selesai, diamkan 15-20 menit. Lalu nyalakan api dengan api besar. Kukus 13 menit. Matikan api, jangan buka kukusan selama 2 menit agar kulitnya tidak mengerut karena perubahan suhu yang drastis..
