Bagaimana cara Membuat Enak Sate Donat Empuk Gendut • Autolisis

Sate Donat Empuk Gendut • Autolisis.

Kamu dapat memasak Sate Donat Empuk Gendut • Autolisis menggunakan 14 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Sate Donat Empuk Gendut • Autolisis

1. Siapkan , Bahan untuk autolisis :.
2. Siapkan 260 gram , tepung terigu protein tinggi (me Cakra).
3. Siapkan 30 gram , tepung maizena.
4. Siapkan 12 gram , susu bubuk.
5. Siapkan 45 gram , gula pasir.
6. Siapkan 1 butir , telur ayam.
7. Siapkan 100 ml , susu cair (me Diamond).
8. Siapkan , Biang :.
9. Siapkan 6 gram , ragi instan (me Pakmaya).
10. Siapkan 1/2 sdt , gula pasir.
11. Siapkan 1 sdm , air hangat.
12. Siapkan , Bahan masuk terakhir :.
13. Siapkan 40 gram , margarine.
14. Siapkan 2 gram , garam.

Langkah-langkah pembuatan Sate Donat Empuk Gendut • Autolisis

1. Campur semua BAHAN AUTOLISIS, pakai tangan, sampai rata saja. Biarkan minimal 6 jam, saya tinggal tidur malam, besok pagi di kerjakan.
2. Setelah 6 jam, sudah lentur.
3. Campur semua bahan BIANG, aduk rata sampai seperti pasta, biarkan berbusa seperti foto, sekitar 10 menit.
4. Campurkan BIANG ke adonan, uleni sebentar pakai mixer asal rata. Tambahkan MARGARINE & GARAM, mixer lagi sebentar sudah kalis elastis.
5. Bulatkan, tutupi & diamkan mengembang 2x sekitar 1 jam. Lalu kempeskan.
6. Bagi semua adonan samapi selesai, menjadi @15 gram / 36 pcs. Bulatkan, tutupi kain bersih.
7. Biarkan mengembang lagi, saya 1 jam seperti foto. Lalu panaskan minyak goreng (jangan terlalu panas juga).
8. Kecilkan api, masukan secukupnya dulu. Goreng bertahap ya, sambil sesekali dibalik agar tidak gosong.
9. Tiriskan sebentar, taruh di atas tissue agar mengurangi minyak nya & biarkan dingin dulu.
10. Siapkan wadah berisi gula halus, masukkan secukupnya donat ke wadah gula. Tutup & kocok sampai semua bagian rata tertutup gula.
11. Ambik tusuk sate, tusuk satu per satu.
12. Sate donat empuk gendut lo, siap dinikmati.